1/04/2018 - Spécialiste des process vinicoles, Pellenc et sa filiale Pera-Pellenc ont co-développé une table de tri intelligente, à haut débit et innovante qui répond aux attentes des grosses unités de production.

Cet équipement à rouleaux, unique en son genre, permet un tri efficace et qualitatif pour des débits de vendange allant jusqu’à 60 tonnes à l’heure. Il s’agit d’une première mondiale, primée au Sival qui propose en outre un système s’adaptant automatiquement aux apports de vendange : le système d’écartement des rouleaux est automatisé en fonction du débit d’arrivée des baies. Identiques à ceux des machines à vendanger Selectiv’ Process, les rouleaux de la Kliner sont montés sur trois phases. Sur la dernière, ils s’écartent automatiquement grâce à un capteur optique, associé à un logiciel, qui mesure le taux d’obturation. Testée pendant deux campagnes à la cave des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion, la solution proposée par Pera-Pellenc a répondu à l’ensemble des critères exigés par la cave : efficacité et débit du tri, facilité de nettoyage. Benjamin Maison, directeur de la coopérative témoigne : « Le système à rouleaux permet une qualité de tri remarquable, en éliminant une très grande partie des débris végétaux, morceaux de rafle, pétioles,… qui subsistent après éraflage. Sur les 4 500 tonnes de raisin reçues en une campagne, entre 10 et 15 tonnes de végétal ont été retirées de la vendange grâce à cet équipement. Son réglage automatique en temps réel permet de s’adapter aux différentes qualités de vendange. Le système est compatible avec nos cadences de réception, entre 50 et 60 t/h, condition nécessaire à nos installations. Enfin, le nettoyage de la table de tri est simple et rapide. » Après avoir testé le prototype pendant 2 ans sur une ligne de réception de vendange, elle a équipé ses 6 conquêts de ces tables de tri développées sur mesure pour les hauts débits.

Source : Revue française d’oenologie / 1 avril 2018