Ce nouveau concept de foulage permet une ouverture optimale des baies en fonction de leur maturité, entraînant une meilleure extraction des jus, polyphénols et composés aromatiques. Les débits peuvent atteindre 25 tonnes/heure.
RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS
Médaille de bronze: Vinitech – 2012
Nous avons fait l’essai du nouveau fouloir PELLENC sur plusieurs cépages pour nos vins rosés, blancs et rouges. Plusieurs points nous ont séduit dans cet appareil véritablement novateur : le réglage est très facile, le système engendre un éclatement de la baie plus favorable pour effectuer des macérations pelliculaires, les baies sont foulées de façon très homogène. Le nettoyage est extrêmement aisé : un simple jet d’eau suffit. Bertrand MALOSSI – Directeur du Domaine de Valdition, Région Provence, Orgon – FRANCE
Nouveau concept de foulage
Essais réalisés avec l’INRA de 2010 à 2012
Foulage en fonction de la maturité
Nettoyage rapide et facile
 Equipé en option |  |
| Extractiv’2 | |
|---|---|
| Débit | jusqu’à 25 T/h |
| Longueur (hors tout en mm) | 960 |
| Largeur (hors tout en mm) | 580 |
| Hauteur (hors tout en mm) | 360 |
| Sortie vendange foulée (en mm) | Ø 450 |
| Poids (hors option) en Kg | 66 |
| Alimentation électrique | 16A 3P + T en 400-480V Triphasé |
| Puissance nominale (en kW) | 1,5 |
| Châssis roulette | |
| Châssis tiroir sous Selectiv’Process Winery M & L | |
| Châssis sous Selectiv’Process Winery S | |
| Trémie adaptable sortie Selectiv’ Process Vision 2 | |
Le tri visionique baie par baie élimine tous les éléments non souhaités dans la vendange : déchets verts, corps étrangers, baies en sous maturité ou en mauvais état sanitaire.
RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS
Médaille d’argent : Vinitech – 2008
Médaille d’argent : Intervitis Interfructa – 2010
C’est une technologie incroyable. Le tri élimine des particules de feuilles, de rafles ou des éclats vraiment microscopiques, que l’on peut à peine voir à l’œil nu ; impossible de les trier à la main. La qualité est incroyable, tout comme la précision des réglages. On peut régler la machine pour trier le calibre des baies, leur maturité ou leur couleur ; tous les éléments que vous voulez travailler ou affiner.
Château Lassègue – Région Bordeaux – SAINT-ÉMILION – FRANCE
Un tri parfait pour des vins d’exception
Selectiv’ Process Vision 2 en mode lavage.
Réglages simples et intuitifs avec l’interface tactile.
| Amélioration | Diminution |
|---|---|
| Complexité et intensité aromatique | Caractère herbacé |
| Volume en bouche | Amertume |
| Souplesse des tanins | Astringence |
| Vins plus francs | Sécheresse |
Ce tri parfait a une incidence positive directe sur la qualité des vins.
1 – Prépare la vendange
2 – Analyse et tri
 Equipé en série. Equipé en option |  |  |
| Selectiv’ Process Vision 2 | Table vibrante | |
|---|---|---|
| Longueur (en mm) | 2740 | 1670 |
| Largeur (en mm) | 1875 | 1540 |
| écart de hauteur entre entrée et sortie (en mm) | 345 | – |
| Hauteur sortie raisins (mini-maxi) (en mm) | 780-1200 | 1290 – 1730 |
| Poids machine (hors options) en kg | 820 | 255 |
| Vitesse convoyeur (en m/s) | 2,4 | – |
| Alimentation électrique | 16A 3P +N+ T en 400 V Triphasé | 16A 3P + T en 400 V Triphasé |
| Puissance nominale (kW) | 4,5 | 0,6 |
| Fabrication | Inox 304 L | Inox 304 L |
| Performances (selon cépage, maturité, état sanitaire, stress hydrique et qualité de tri souhaité) | jusqu’à 12 t/h | jusqu’à 12 t/h |
| Cuve pneumatique (90 L) + traitement de l’air | | – |
| Pré-nettoyage en place | | – |
| Bac de récupération des déchets du bloc vision avec vis d’évacuation | | – |
| 4 pieds ajustables avec roulettes | | |
| Pilotage de systèmes périphériques (convoyeurs, SP Winery etc.) | | – |
L’égrenage linéaire à haute fréquence associé à la table de tri à rouleaux permet à Selectiv’ Process Winery d’égrener en douceur et de séparer l’ensemble des déchets verts de la vendange.
* d’après les tests IFV de 2011 sur vendange manuelle en cépage Merlot
La Selectiv Process Winery S est un équipement qui a une meilleure adéquation au débit que la SP Winery que je connais déjà. Elle a un encombrement réduit et donc un gain temps de nettoyage (20 minutes). Son prix d’achat est en rapport avec la taille du domaine (12 ha et 11 personnes au tri en 2011). Avec toujours la qualité Selectiv Process Winery !
Jean-Michel LAPORTE – Château La Conseillante – Pomerol, Bordeaux – FRANCE
99,8% de propreté et des baies entières
Égreneur linéaire à haute fréquence
Séparation en douceur les baies de la rafle sous l’effet des vibrations : baies intactes, rafles non fractionnées.
Alimentation de la table de tri : les baies libres passent au travers du convoyeur à claire-voie, évitant toute trituration.
Table de tri à rouleaux
Trie et élimine rafles et pétioles
Préparation de la vendange au tri : élimination des jus et petits déchets (pépins, baies avortées, petits insectes…), pétioles réorientés (rouleaux ameneurs pleins crantés).
Tri des baies et élimination des déchets verts : rafles, feuilles, pétioles, sarments, corps étrangers… (rouleaux cribles surmontés de picots). Le tri est optimisé grâce à l’ajustement de la taille du crible à la vendange et au design des rouleaux.
Vue de coupe de la Winery S.
Lavage facile et rapide.
| Equipé en série. Equipé en option |  |  |  |
| Selectiv’ Process Winery S | Selectiv’ Process Winery M | Selectiv’ Process Winery L | |
|---|---|---|---|
| Débit (Vendange manuelle)* | jusqu’à 4 t/h | 3 à 10 t/h | 7 à 20 t/h |
| Débit (Vendange mécanique)* | – | 4 à 12 t/h | 10 à 25 t/h |
| Nombre de modules d’égrenage | 1 | 2 | 4 |
| Longueur (hors tout en mm) | 2205 | 2830 | 2830 |
| Largeur (hors tout en mm) | 1175 | 1460 | 1890 |
| Ecart de hauteur entre entrée et sortie (mini-maxi) (en mm) | 910-1220 | 990-1300 | 1020-1330 |
| Hauteur totale (mini-maxi) (en mm) | 1730-2270 | 1860-2410 | 1860-2410 |
| Poids machine (toutes options) (kg) | 600 | 850 | 1200 |
| Fréquence égrenage | 400 à 860 mouvements/min | 400 à 860 mouvements/min | 400 à 860 mouvements/min |
| Puissance nominale (kW) | 4,8 | 5,7 | 7,1 |
| Fabrication | Inox 304 L | Inox 304 L | Inox 304 L |
| Confi guration | Asymétrique | Version droite ou gauche disponible | Version droite ou gauche disponible |
| Trémie 785 x 950 mm | | | – |
| Trémie 785 x 1300 mm | – | – | |
| Pieds roulettes réglables en hauteur 500-1050 mm | | | |
| Châssis support Selectiv’ Process Winery au-dessus de Selectiv’ Process Vision 2 | – | | |
| Auge pépins/jus : Brosse et fond perforé | | | |
| Boîtier de commande ON/OFF déporté | | | |
| Kit connexion marche/arrêt de Selectiv’ Process Winery pilotée par Selectiv’ Process Vision 2 | – | | – |
