Fouler : Extractiv’2
Ce nouveau concept de foulage permet une ouverture optimale des baies en fonction de leur maturité, entraînant une meilleure extraction des jus, polyphénols et composés aromatiques. Les débits peuvent atteindre 25 tonnes/heure.
Puissant
- Foulage en fonction de la maturité
- Meilleure extraction (jus, composés phénoliques, précurseurs d’arômes)
- Couleur stabilisée: combinaisons tanins-anthocyanes
Temps optimisé
- Réduction des temps de macération
- Rotation plus rapide de la cuverie
Productif
- Jusqu’à 25 t/h
- Baies ouvertes: augmentation des surfaces de contact entre le jus et la pellicule
- Réduction des goûts herbacés et de l’amertume
- Pépins et baies vertes non foulés
Ergonomique
- Nettoyage rapide
- Installation facile
- Réglages simples et instantanés
- Entretien facile
RÉCOMPENSES ET DISTINCTIONS
Médaille de bronze: Vinitech – 2012
Nous avons fait l’essai du nouveau fouloir PELLENC sur plusieurs cépages pour nos vins rosés, blancs et rouges. Plusieurs points nous ont séduit dans cet appareil véritablement novateur : le réglage est très facile, le système engendre un éclatement de la baie plus favorable pour effectuer des macérations pelliculaires, les baies sont foulées de façon très homogène. Le nettoyage est extrêmement aisé : un simple jet d’eau suffit.
Bertrand MALOSSI – Directeur du Domaine de Valdition, Région Provence, Orgon – FRANCE
Simplicité d’utilisation du fouloir Extractiv’ 2
Nouveau concept de foulage
Essais réalisés avec l’INRA de 2010 à 2012
- Meilleure stabilisation de la couleur: combinaisons tanins-anthocyanes
- Indice des Polyphénols Totaux (IPT) supérieur après plusieurs mois en bouteille
Foulage en fonction de la maturité
- Ouverture des baies : libération du jus et surface de contact jus/pellicule plus grande
- Meilleure extraction des composés de la pellicule (polyphénols, composés aromatiques…)
- Réglages simples et en tamps réel en fonction de l’intensité de foulage désirée
Nettoyage rapide et facile
- Adaptation facilitée sous Selectiv’Process Winery et en sortie de Selectiv’ Process Vision.
Caractéristiques techniques
 Equipé en option |  |
| Extractiv’2 | |
|---|---|
| Débit | jusqu’à 25 T/h |
| Longueur (hors tout en mm) | 960 |
| Largeur (hors tout en mm) | 580 |
| Hauteur (hors tout en mm) | 360 |
| Sortie vendange foulée (en mm) | Ø 450 |
| Poids (hors option) en Kg | 66 |
| Alimentation électrique | 16A 3P + T en 400-480V Triphasé |
| Puissance nominale (en kW) | 1,5 |
| Châssis roulette | |
| Châssis tiroir sous Selectiv’Process Winery M & L | |
| Châssis sous Selectiv’Process Winery S | |
| Trémie adaptable sortie Selectiv’ Process Vision 2 | |
