Traubenmühle Extractiv’
Bei der neu konzipierten Traubenmühle werden die Beeren in Abhängigkeit ihrer Reife optimal geöffnet, wodurch eine bessere Ausbeute von Saft, Polyphenolen und Aromastoffen möglich ist. Und das bei Durchsätzen bis 25 Tonnen/Stunde.
Qualität
- Maischen nach Reife
- Bessere Ausbeute (Saft, Phenole, Aromavorstufen)
- Farbstabilisierung durch Tannin-Anthocyan-Komplexe
- Weniger grasige Geschmacksstoffe, weniger Bitterstoffe
Wirtschaftlichkeit
- Verkürzte Mazerationszeit
- Schnelleres Drehen des Behälters
Leistung
- Bis zu 25 t/h
- Offene Beeren = Vergrößerte Kontaktfläche zwischen Most und Schale
- Unversehrte Kerne
Komfort
- Schnelle Reinigung
- Einfache Installation
- Einfache Einstellung mit sofortiger Wirkung
- Einfache Wartung
Wir haben die neue Traubenmühle von Pellenc mit mehreren Rebsorten für unsere Rosé-, Weiß- und Rotweine ausprobiert. Mehrere Produktmerkmale dieser wirklich innovativen Traubenmühle haben uns überzeugt: die Einstellung ist kinderleicht, das System lässt die Beeren so zerplatzen, dass eine optimale Einmaischung mit Beerenschalen erfolgt und die Einmaischung ist sehr gleichmäßig. Das Reinigen ist extrem einfach: ein einfacher Wasserstrahl genügt!
Bertrand MALOSSI – Leiter Domaine de Valdition, Région Provence, Orgon – FRANKREICH
Einfache Handhabung
Die neue art zu maischen
Die neue art zu maischen[/caption]
Qualität
Maischen nach Reife.
Aufplatzen der Beeren: Der Saft läuft aus und die Kontaktfläche zwischen Most und Schalen ist größer.
Bessere Ausbeute der Schalenstoffe (Polyphenole, Aromastoffe etc.).
Komfort
Einfache Einstellung in Echtzeit in Abhängigkeit der gewünschten Mazerationsintensität.
Einfach und schnell zu reinigen.
Optimal zur Montage unter der Traubensortieranlage Selectiv‘ Process Winery oder am Auslauf der Selectiv‘ Process Vision geeignet.
Technische Daten
 Serienausstattung
|  |
| Extractiv‘ | |
|---|---|
| Durchsatz | bis zu 25 t/h |
| Länge (Gesamtmaße in mm) | 960 |
| Breite (Gesamtmaße in mm) | 650 |
| Höhe (Gesamtmaße in mm) | 390 |
| Auslauf gewonnene Maische (in mm) | Ø 450 |
| Gewicht (ohne Optionen) in kg | 66 |
| Stromversorgung | 3P+PE mit 400–480 V Drehstrom |
| Nennleistung (in kW) | 1,5 |
| Rahmen mit Rollen |  |
| Schubrahmen unter SP Winery M & L | |
| Rahmen unter SP Winery S | |
| Anpassbarer Trichter Auslauf Selectiv‘ Process Vision | |
