El desgranado lineal de alta frecuencia de la mesa de selección permite que Selectiv’ Process Winery desgrane con suavidad y separe todos los residuos verdes de la vendimia.
* Según el test IFV de 2011, realizado en vendimia manual de uva Merlot
La Selectiv Process Winery S es un equipo que se adapta mejor al caudal que la SP Winery que yo conocía. Es pequeña, lo que supone también un ahorro de tiempo al limpiarla (20 minutos). Su precio de compra está relacionado con el tamaño de la finca (12 ha y 11 personas dedicadas a la selección en 2011). Siempre con la calidad de Selectiv Process Winery
Jean-Michel LAPORTE – Château La Conseillante – Pomerol, Bordeaux – FRANCIA
Desgranador lineal de alta frecuencia.
Desgrana respetando la uva
Separación suave de los granos del escobajo por efecto de las vibraciones: granos intactos, escobajos no fraccionados.
Alimentación de la mesa de selección: los granos libres pasan por el transportador de malla, evitando la trituración.
Mesa de selección con rodillos.
Separa y elimina los escobajos y peciolos
Preparación de la vendimia para la selección: eliminación de los mostos y pequeños residuos (pepitas, granos abortados, pequeños insectos, etc.), peciolos reorientados (rodillos alineadores macizos ranurados).
Selección de granos y eliminación de los residuos verdes: escobajos, hojas, peciolos, sarmientos, cuerpos extraños, etc. (rodillos de criba revestidos con pequeños picos). La selección se optimiza gracias al ajuste del tamaño de la criba en la vendimia y al diseño de los rodillos.
Vista de corte de la Winery S.
(1) – Dirección de avance de la uva
(2) – Dedos desgranadores
(3) – Dispositivo alineador
Limpieza fácil y rápida.
 Equipamiento de serie
|  |  |  |
| Selectiv’ Process Winery S | Selectiv’ Process Winery M | Selectiv’ Process Winery L | |
|---|---|---|---|
| Caudal (vendimia manual)* | Hasta 4 t/h | 3 a 10 t/h | 7 a 20 t/h |
| Caudal (vendimia mecánica)* | – | 4 a 12 t/h | 10 a 25 t/h |
| Cantidad de módulos de desgranado | 1 | 2 | 4 |
| Longitud (total en mm) | 2205 | 2830 | 2830 |
| Anchura (total en mm) | 1175 | 1460 | 1890 |
| Diferencia de altura entre la entrada y la salida (mín.-máx.) (en mm) | 910-1220 | 990-1300 | 1020-1330 |
| Altura total (mín.-máx.) (en mm) | 1730-2270 | 1860-2410 | 1860-2410 |
| Peso de la máquina (con todas las opciones): (kg) | 600 | 850 | 1200 |
| Frecuencia de desgranado | 400 a 860 movimientos/min | 400 a 860 movimientos/min | 400 a 860 movimientos/min |
| Potencia nominal (kW) | 4,8 | 5,7 | 7,1 |
| Fabricación | Acero inoxidable 304 L | Acero inoxidable 304 L | Acero inoxidable 304 L |
| Configuración | Asimétrico | Versión derecha o izquierda disponible | Versión derecha o izquierda disponible |
| Tolva 785 x 950 mm | | | – |
| Tolva 785 x 1300 mm | – | – | |
| Pies con ruedas regulables en altura de 500 a 1050 mm |  | | |
| Chasis de soporte Selectiv’ Process Winery sobre Selectiv’ Process Vision 2 | – | | |
| Canal de pepitas/mosto: Cepillo y fondo perforado | | | |
| Tablero de mando ON/OFF externo | | | |
| Conjunto de conexión de marcha/parada de Selectiv’ Process Winery controlado por Selectiv’ Process Vision 2 | – | | – |
La selección visiónica grano a grano elimina todos los elementos indeseables en la vendimia: residuos verdes, cuerpos extraños, granos no maduros o en mal estado sanitario.
La utilización de Selectiv’ Process Vision 2 nos ha permitido acercarnos a la perfección. La selección es muy precisa. Lo que más me ha sorprendido es su facilidad de uso y, sobre todo, lo rápido que trabaja. El lavado es bastante sencillo y las últimas innovaciones de la máquina lo han hecho aún más fácil. Es una herramienta muy eficaz para optimizar la calidad de la vendimia. Permite realizar un trabajo importante sin recurrir a demasiada mano de obra.
Mathias LEVRON – Château de Parnay – Saumur Champigny, Val de Loire – FRANCIA
Vendimia seleccionada y residuos eliminados.
| Mejora | Disminución |
|---|---|
| Complejidad e intensidad aromática | Carácter herbáceo |
| Volumen en boca | Amargor |
| Taninos suaves | Astringencia |
| Vinos más francos | Sequedad |
Esta selección perfecta incide directa y positivamente en la calidad de los vinos.
Escurrido, distribución por toda la longitud, eliminación de residuos pequeños: selección optimizada (mesa vibratoria).
Preparación
Estabilización de la vendimia y alineación de los objetos frente a las boquillas para mejorar la precisión de la selección (transportador azul ranurado).
Transporte
La cámara graba continuamente la vendimia sobre el transportador
Análisis
El software de selección PELLENC analiza las imágenes en función del nivel de selección escogido (bloque de visión).
Por las boquillas se expulsan los elementos no deseables de la vendimia (residuos verdes, granos no maduros o en mal estado sanitario, uvas pasas, etc.) a través del módulo de boquillas de aire comprimido.
Selección
Sélectiv’Process Vision 2 en modo lavado.
Ajustes sencillos e intuitivos con la interfaz táctil.
| Equipamiento de serie.
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| Selectiv’ Process Vision 2 | Mesa vibratoria | |
|---|---|---|
| Largo (en mm) | 2740 | 1670 |
| Ancho (en mm)) | 1875 | 1540 |
| Diferencia de altura entre la entrada y la salida (en mm) | 345 | – |
| Altura de la salida de uvas (mín.-máx.) (en mm) | 780-1200 | 1110-1550 |
| Peso de la máquina en kg (sin contar opciones) | 820 | 255 |
| Velocidad de transportador (en m/s) | 2,4 | – |
| Alimentación eléctrica | 16A 3P +N+ T en 400 V trifásico | 16A 3P + T en 400 V trifásico |
| Potencia nominal (kW) | 4,5 | 0,6 |
| Fabricación | Acero inoxidable 304 L | Acero inoxidable 304 L |
| Rendimiento (según variedad, madurez, estado sanitario, estrés hídrico y calidad de selección deseada) | Hasta 12 t/h | Hasta 12 t/h |
| Depósito neumático (90 L) + tratamiento de aire | | – |
| Limpieza previa in situ | | – |
| Depósito de recogida de los residuos del bloque de visión con tornillo sin fin evacuador | | – |
| 4 pies ajustables con ruedas | | |
| Pilotaje de sistemas periféricos (transportadores, Sp Winery, etc.) | | – |
Este nuevo concepto de estrujado permite una abertura óptima de los granos en función de su madurez, lo que conlleva una mejor extracción de los mostos, polifenoles y compuestos aromáticos. Los caudales pueden alcanzar las 25 toneladas/hora.
Hemos probado la nueva moledora PELLENC en varias cepas para nuestros vinos rosados, blancos y tintos. Son varios aspectos los que nos han atraído de este aparato auténticamente innovador: el ajuste es muy sencillo, el sistema provoca el reventamiento del grano de la forma más favorable a la maceración pelicular; los granos se estrujan de forma muy homogénea. La limpieza es muy sencilla: ¡basta con un chorro de agua!
Bertrand MALOSSI – Director del Domaine de Valdition, Région Provence, Orgon – FRANCIA
Molienda en función de la madurez
Calidad
Abertura de los granos: liberación del mosto y mayor superficie de contacto mosto/hollejo
Mejor extracción de los compuestos del hollejo (polifenoles, compuestos aromáticos, etc.).
Ajustes sencillos y en tiempo real en función de la intensidad de la molienda deseada.
Comodidad
Limpieza rápida y fácil.
Adaptación facilitada bajo Selectiv’Process Winery y a la salida de Selectiv’ Process Vision.
| Equipamiento de serie.
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| Extractiv’ | |
|---|---|
| Caudal | Hasta 25 toneladas/h |
| Longitud (total en mm) | 960 |
| Anchura (total en mm) | 650 |
| Altura (total en mm) | 390 |
| Salida de uva molida (en mm) | Ø 450 |
| Peso (sin la opción) en kg | 66 |
| Alimentación eléctrica | 3P+T en 400-480V Trifásico |
| Potencia nominal (en kW) | 1,5 |
| Chasis con ruedas | |
| Chasis con cajón debajo de SP Winery M & L | |
| Chasis bajo SP Winery S | |
| Tolva adaptable a la salida Selectiv’Process Vision | |
