DIE INERTISIERUNG DES PRESSVORGANGS „À LA CARTE“
INGAS

Die inertisierung des pressvorgangs „à la carte“

Dieses einfache und effiziente Saftablaufverfahren unter Inertgas ist eine unverzichtbare Lösung von PELLENC PERA OENOPROCESS, um das Aromapotenzial der Trauben zu bewahren. Der Saft läuft aus dem Pressentank in die durch optimiert gepulste Eindüsung von Inertgas (intertisierte Saftwanne CO2 oder Stickstoff).

Das System schützt den Saft vor Oxidation und kann mit einem Enoxy+-System, um die Zugabe von Antioxidationsmitteln zu reduzieren.

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Geschützter Saft
  • Inertisierte Presse
  • Saftablauf unter Inertgas bei der Beförderung am Auslass der Presse
  • Geschützte Farbe und Aromen
  • Keine Gasverunreinigung (lebensmittelechtes Inertgas, nicht recycelt)
Einfaches und effizientes System
  • Kompaktes System
  • Die Presse bleibt vielseitig
  • Kein Wertverlust bei einem Wiederverkauf
  • Reduzierter Gasverbrauch (ca. 10 % des Volumens je Pressvorgang)
Kontrollierte eindüsung
  • Eindüsung von Inertgas unter die Fast-Press-Gitter während des Pressvorgangs. Die Einstellung der Inertgas-Eindüsung (Dauer und Zeitpunkt der Eindüsung) erfolgt direkt von der Bedienoberfläche Touch Press aus
  • Der Önologe wählt die Dauer und den Zeitpunkt der Eindüsung unter den Gittern

Eindüsung von Neutralgas unter die Fast-Press-Gitter während des Pressens

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