ENOXY+ | Pellenc

Cerrar

ENOXY+

La prensa enológica para una protección óptima del mosto

ENOXY+ inyecta automáticamente una solución enológica líquida en el centro de la uva durante el removido. Reduce globalmente las dosis de SO2, mediante el fraccionamiento a lo largo de la extracción de los mostos, y aumenta su eficacia.

Con la dosis fraccionada, se introduce menos cantidad pero con más frecuencia.

La introducción en la prensa de pequeñas dosis bloquea la actividad de enzimas perjudiciales (PPO, lacasa, etc.) y protege el mosto de la oxidación.
Gracias a la evolución del sistema ENOXY+, la prensa Smart Press se ha convertido en una auténtica herramienta enológica.

Buscar un distribuidor Solicitar un presupuesto

ENOXY+

Mostos protegidos: mayor intensidad aromática del mosto Una inyección controlada durante las fases de removido Un sistema sencillo y eficaz Aplicaciones

Utilización con SO2 o antioxidante:

Disminución de los riesgos: menos errores
Dosificación adaptada y progresiva
Mayor eficacia del SO2 o antioxidante
Disminución de las dosis de SO2
Preservación del glutatión
Mayor producción de tioles
Mosto final de la prensa mejor conservado
Protección del color

La inyección de antioxidante se maneja desde la interfaz Touch Press
El enólogo elige la duración y el momento de la inyección
La bomba dosificadora acoplada al depósito intermedio realiza la inyección en el centro de la prensa a través de boquillas de inyección situadas a la altura de las rejillas.

Se mantiene la polivalencia de la prensa
Sin depreciación en caso de reventa
Sistema compacto

1) Inyección de proteínas vegetales en el centro de la uva y lo antes posible: protege contra la oxidación y permite reducir las dosis aplicadas de SO2.

2) Inyección de antioxidante líquido (SO2, ácido ascórbico, etc.).

3) Inyección de enzimas durante la maceración pelicular o maceración después del procedimiento de Flash Detente.