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ESCURRIDO DEL MOSTO DEBAJO DEL FLUJO DE GAS INERTE

INGAS

Intertización del prensado a la carta

Este proceso sencillo y eficaz para el escurrido del mosto con flujo de gas neutro es una solución PELLENC PERA OENOPROCESS indispensable para preservar el potencial aromático de la uva.El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte (CO2 o nitrógeno) por impulsión optimizada.

El sistema asegura una protección del mosto contra la oxidación que puede ser completado con el dispositivo Enoxy+ para reducir el aporte de antioxidantes.

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Mostos protegidos

Prensado inertizado
Escurrido del mosto inertizado durante la transferencia a la salida de la prensa
Color y aromas protegidos
Sin contaminación por emisiones de gas (gas neutro alimentario no reciclado)

Un sistema sencillo y eficaz

Sistema compacto, sencillo y eficaz
La prensa mantiene su polivalencia
Sin depreciación en caso de reventa
Consumo de gas reducido (alrededor del 10% del volumen por prensado)

Inyección controlada

Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas Fast Press durante el proceso de prensado. El ajuste de la inyección de gas neutro (duración y momento de la inyección) se realiza directamente desde la interfaz Touch Press.
El enólogo selecciona la duración y el momento de inyección bajo las rejillas

Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas Fast Press durante el proceso de prensado