Perfiles del vino adaptados a los mercados
- Vinos más redondos, más grasos y más afrutados
- Estabilidad del color y los aromas
- Desnaturalización de las enzimas perjudiciales (lacasa, polifenol oxidasa, etc.)
- Vinos obtenidos menos sensibles a las alteraciones oxidativas
- Desarrollo del potencial de las uvas
Optimización de la gestión de las termovinificaciones
- Menos montajes, ahorro de trabajo
- Utilización del volumen total del depósito
- Fermentación alcohólica fuerte y más rápida
- Mayor control de la temperatura durante la fermentación
- Volúmenes de fermentación aumentados en un 25 % con la misma cantidad de energía
- Vaciado de las cubas más fácil (en caso de vinificación en fase líquida)
- Mejor intercambio de refrigeración durante la fermentación
Proceso continuo de 3 a 30 T/h
- Funcionamiento posible las 24 horas
- Proceso continuo hasta la fermentación alcohólica
- Reducción de los costes de calefacción porque flexibiliza las fechas de recolección
- Mejora las capacidades de la bodega para producir nuevos estilos de vino o de mosto
- Optimiza la bodega y ofrece más posibilidades al equipo de vinificación
- Aumenta en un 25 % la capacidad de fermentación con un consumo de energía equivalente
Control sencillo del proceso
- Autómata programable PERA
- Interfaz táctil sencilla e intuitiva
