SMART PRESS | VIGNOBLES CHAMPENOIS
SPC 4000 - 12000

Smart Press, le pressoir pneumatique à cage fermée qualitatif, adapté aux besoins des vignerons champenois

Depuis 1989, PELLENC PERA OENOPROCESS est implantée au cœur du vignoble champenois. La proximité géographique du constructeur assure une assistance technique et commerciale adaptée, spécifique et réactive. Les experts du site de Magenta (Épernay) conçoivent et installent des centres de pressurage ainsi que les consoles de programmation agréées Qualitatif. Les techniciens PERA PELLENC réalisent les opérations de maintenance annuelles et le service vendanges avec un service de disponibilité 24h/24.

Les pressoirs PELLENC PERA OENOPROCESS répondent au savoir-faire et à la réglementation stricte de production de Champagne. Chaque modèle est agréé qualitatif et répond aux prescriptions du CIVC selon le décretn°2010-1441 du 22 novembre 2010. La gamme SMART PRESS est disponible en Champagne en cage fermée de 4 000 à 12 000 kg.

Un pressoir adapté aux besoins champenois

  • Jus clair et peu bourbeux grâce à l’auto-filtration au travers du marc et à la cuve poinçonnée à fentes verticales
  • Programmation champenoise (CIVC)
  • Pressoir agréé Qualitatif
  • Système de protection par sulfisodeur

Une utilisation simple

  • Écran tactile couleur ergonomique et intuitif Touch Press
  • Gestion intelligente des cycles et de la fin du pressurage en complément des programmes CIVC
  • Lavage simple et rapide du pressoir grâce aux grilles poinçonnées à fentes verticales Fast Press (30 à 45 min)
  • Utilisation simplifiée
  • Réduction des manipulations par l’opérateur
  • Vidange des marcs totale et rapide
  • Pressoir connecté (en option) pour être informé à distance en temps réel

Une conception optimisée

  • Design de cuve à 2 portes, compact avec gros diamètre pour optimiser le remplissage
  • Conception robuste et fiable
  • Bouchon de vidange totale pour un nettoyage intégral du pressoir

Lavage optimisé

Le système de lavage automatique intégré aux pressoirs permet :

  • Réduction de la quantité d’eau
  • Réduction du temps de lavage en fin de journée

Des jus de qualité

  • Gestion intelligente des cycles et de la fin de pressurage (options Optimal et Evolution)
  • Jus clair et peu bourbeux grâce à l'autofiltration au travers du marc et à la cuve poinçonnée à fentes verticales
  • Système de protection par sulfidoseur (option)

 

SPC 4000-12000

Alimentation gravitaire ou par convoyeur : alimentation par portes (1 ou 2 portes).

Les améliorations sont notables : égouttage supérieur, temps de pressurage optimisé, facilité d’utilisation.

  • Le design compact de cuve à gros diamètre, optimise le remplissage par les 2 portes, et l'auto-filtration des jus à travers le marc
  • Augmentation de la surface de drainage
  • Les grilles poinçonnées à fentes verticales Fast Press assurent un égouttage et un lavage facilité : l'ouverture rapide des grilles autorise un nettoyage en profondeur ; le lavage quotidien est optimisé, 30 minutes en moyenne
  • Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange complète et rapide du pressoir
  • Une trappe d'accès technique (trou d'homme) facilite l'accès à la partie air de la cuve et la maintenance de la membrane


L'interface tactile intuitive Touch Press simplifie l'utilisation et la prise en main :

  • Sauvegarde des programmes sur clé USB pour une traçabilité parfaite
  • Informations en temps réel si anomalies éventuelles pour une réactivité accrue des opérateurs
  • Avec PELLENC CONNECT (en option), assistance à la maintenance, diagnostic.
  • Mode normal : le cycle de pressurage Smart Press se déroule automatiquement par paliers successifs d'un multiple de 200 mbar. Le maintien de la pression est programmé avec des temporisations.
  • Mode régulation par le jus : le cycle de pressurage est réglé en fonction de l'écoulement des jus. Avec la sonde de pression, positionnée côté air, l'automate Smart Press calcule et ajuste le maintien de pression à chaque palier pour compenser l'écoulement du jus.
  • Option Optimal : le débitmètre électromagnétique mesure le volume écoulé et le débit instantané. A partir des spécificités du pressurage champenois (1er jus, cuvée, taille) et des requêtes de l'utilisateur, l'automate Smart Press adapte la pression, la durée des paliers, réduit le nombre de rotations (retrousses), avec l'objectif d'obtenir la cuvée en trois serres.
  • Option Évolution : l'automate Smart Press adapte le pressurage en fonction du volume dans le belon.

Le sulfidoseur automatique asservi au fonctionnement du pressoir offre de multiples choix à l’œnologue pour le sulfitage du moût de manière continue, choix des dosages de la solution pour la cuvée et les tailles, écoulement asservi au débit du jus dans le cas du programme Optimal.

  • Visualisation sur écran Touch Press des volumes restant à écouler
  • L'asservissement du sulfidoseur à l'automate Smart Press neutralise la pompe pendant les retrousses, coupures de courant, arrêts intempestifs
  • Bac en PVC, pompe doseuse péristaltique

Le débitmètre électromagnétique mesure l'écoulement des jus et l'automate Smart Press pilote automatiquement et qualitativement la sélection des compartiments du belon :

  • Régulation du cycle de pressurage selon l'écoulement des jus
  • Sélection automatique des paliers supplémentaires en fin de serre
  • Calcul du nombre de rotation en fonction du volume écoulé
  • Obtention de la cuvée avec un minimum de retrousses


Ce système permet une injection optimisée par impulsion de gaz neutre sous les grilles de drainage au cours du pressurage. Il assure l’inertage des jus qui sortent du pressoir. En savoir plus sur INGAS.

En fonction du volume mesuré dans le compartiment cuvée du belon, l'automate Smart Press adapte et régule le pressurage.


En option. En savoir plus sur le pressoir connecté.

MODÈLESSPC 4000SPC 12000
Type de cageFermée avec grilles de drainage FAST PRESS
Capacité de la cuve (hl)80240
Pression de fonctionnement maxi1,8 bars
Quantité mini0 kg
Alimentation2 portes motorisées étanches indépendantes 600x600 mm2 portes motorisées étanches indépendantes 600x800 mm
Cycle de lavage automatiqueo
Lavage du pressoir/
Lavage automatique haute pressiono/
MembraneTrame polyester haute densité recouverte de polyuréthane, qualité alimentaire FDA/EEC 1227 Fixation par pincement
Trou d'hommeAccès centrale à la membrane côté air
Vidange du marcGuides intérieurs pour évacuer les marcs - paramétrable par 1 ou 2 portes
Écoulement jusBac à jus fermé
Pompe à vide
Compresseur incorporéo
Sulfidoseuro
Écran tactile couleur Touch Press
AutomateProgrammable avec programmes CIVC inclus

● De série o En option / Non disponible

CAGE FERMÉE SPC 4000 - 12000

MODÈLESSPC 4000SPC 6000SPC 8000SPC 12000
B2.12.42.43
C2.42.62.63
D2.32.72.73.4
E0.60.60.60.8
F4.74.96.46.3
Nombre de portes2222
Poids (kg)2 8003 6004 3008 200
Volume cuve (hl)80110150240
Capacité en Raisin entier (kg)4 0006 0008 00012 000
Puissance de base (kW)6.211.111.124
Puissance avec Compresseur intégré (kW)14.2526.126.1N/A

 

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