SMART PRESS CHAMPENOIS
SPO 2000 - 8000

Le pressoir pneumatique à cage fermée qualitatif, adapté aux besoins des vignerons champenois

Depuis 1989, PELLENC PERA OENOPROCESS est implantée au cœur du vignoble champenois. La proximité géographique du constructeur assure une assistance technique et commerciale adaptée, spécifique et réactive. Les experts du site de Magenta (Épernay) conçoivent et installent des centres de pressurage ainsi que les consoles de programmation agréées Qualitatif. Les techniciens PERA PELLENC réalisent les opérations de maintenance annuelles et le service vendanges avec un service de disponibilité 24h/24. Les pressoirs PELLENC PERA OENOPROCESS répondent au savoir-faire et à la réglementation stricte de production de Champagne.

Chaque modèle est agréé qualitatif et répond aux prescriptions du CIVC selon le décret n°2010-1441 du 22 novembre 2010. La gamme SMART PRESS est disponible en Champagne en cage ouverte de 2 000 à 8 000 kg.

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Un pressoir adapté aux besoins champenois

  • Préservation des arômes et des couleurs
  • Jus clair et peu bourbeux grâce à l’auto-filtration au travers du marc
  • Programmation champenoise
  • Pressoir agréé qualitatif

Une utilisation simplifiée

  • Écran tactile couleur ergonomique et intuitif Touch Press
  • Gestion intelligente des cycles et de la fin du pressurage de série Easy Press 2
  • Lavage simple et rapide du pressoir grâce à la cuve poinçonnée à fentes verticales
  • Utilisation simplifiée
  • Réduction des manipulations par l’opérateur
  • Vidange des marcs totale et rapide
  • Pressoir connecté (en option) pour être informé à distance en temps réel

Une conception optimisée

  • Design de cuve à 2 portes, compact avec gros diamètre pour optimiser le remplissage
  • Conception robuste et fiable
  • Bouchon de vidange totale pour un nettoyage intégral du pressoir

Des jus de qualité

  • Gestion intelligente des cycles et de la fin de pressurage (options Optimal et Evolution)
  • Jus clair et peu bourbeux grâce à l'autofiltration au travers des du marc et à la cuve poinçonnée à fentes verticales
  • Système de protection par sulfidoseur (option)

SPO 2000-8000

Gravitaire ou par convoyeur : alimentation par 2 portes.

Les ingénieurs R&D PELLENC PERA ŒNOPROCESS ont imaginé des systèmes simples et efficaces qui améliorent les performances des pressoirs Smart Press. Les améliorations sont notables : de pressurage optimisé, facilité d’utilisation et de programmation.

Cage ouverte de 2000 à 8000 kg.
La cuve poinçonnée permet de ne pas avoir d’effet râpe sur les marcs et une meilleure nettoyabilité.

Les nouveaux pressoirs Smart Press disposent d’éléments favorisant le lavage. Par leur conception, les pressoirs à cage ouverte (SPO) sont simples et rapides à nettoyer. La cage est poinçonnée afin de favoriser le nettoyage des fentes et donc de réduire le temps de lavage et la consommation en eau. Les systèmes de lavage automatiques intégrés favorisent un lavage du pressoir en moins de 30 minutes.

  • Un drain de diffusion d’air permet un meilleur équilibre de pression sur la membrane
  • La membrane est en matériaux polyuréthane de qualité alimentaire (répondant aux normes d'alimentarité CE/FDA) permettant un pressurage avec une très faible quantité de vendange
  • Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange complète et rapide du pressoir

L'interface tactile intuitive Touch Press simplifie l'utilisation et la prise en main : 

  • Sauvegarde des programmes sur clé USB pour une traçabilité parfaite
  • Informations en temps réel si anomalies éventuelles pour une réactivité accrue des opérateurs
  • Avec PELLENC CONNECT (option), assistance à la maintenance, diagnostic.

Mode normal : le cycle de pressurage Smart Press se déroule automatiquement par paliers successifs d'un multiple de 200 mbar. Le maintien de la pression est programmé avec des temporisations.

Mode régulation par le jus : le cycle de pressurage est réglé en fonction de l'écoulement des jus. Avec la sonde de pression, positionnée côté air, l'automate Smart Press calcule et ajuste le maintien de pression à chaque palier pour compenser l'écoulement du jus.

Option Optimal : le débitmètre électromagnétique mesure le volume écoulé et le débit instantané. A partir des spécificités du pressurage champenois (1er jus, cuvée, taille) et des requêtes de l'utilisateur, l'automate Smart Press adapte la pression, la durée des paliers, réduit le nombre de rotations (retrousses), avec l'objectif d'obtenir la cuvée en trois serres.

Option Évolution : l'automate Smart Press adapte le pressurage en fonction du volume dans le belon.

Ce système de lavage automatique via l'entrée axiale assure un nettoyage optimal de la cuve.

Le sulfidoseur automatique asservi au fonctionnement du pressoir offre de multiples choix à l’oenologue pourle sulfitage du moût de manière continue, choix des dosages de la solution pour la cuvée et les tailles,écoulement asservi au débit du jus dans le cas du programme Optimal.

  • Visualisation sur écran Touch Press des volumes restant à écouler
  • L'asservissement du sulfidoseur à l'automate Smart Press neutralise la pompe pendant les retrousses, coupures de courant, arrêts intempestifs.
  • Bac en PVC, pompe doseuse péristaltique

Le débitmètre électromagnétique permet une sélection précise des jus dans chaque compartiment du belon selon l’écoulement.
Celui-ci permet un fonctionnement automatique et qualitatif du pressurage avec notre mode Optimal.
Descriptif de l’option :

  • Régulation du cycle de pressurage selon l'écoulement des jus contrôlé par débitmètre électromagnétique
  • Sélection automatique des paliers supplémentaires en fin de serre
  • Calcul du nombre de rotation en fonction du volume écoulé
  • Obtention de la cuvée avec un minimum de retrousse

Le bac à jus se déplace grâce à un vérin pneumatique pour le nettoyage.

MODÈLESSPO 2000SPO 4000SPO 6000SPO 8000
Type de cageDemi cuve perforée par trou oblong 2 x 20mm
Capacité de la cuve (hl)4080110150
Pression de fonctionnement maxi 
Quantité min0 Kg
Alimentation2 portes motorisée indépendantes 600x600 mm
Cycle de lavage automatiqueo
Lavage du pressoirRampe latérale de buses d'aspersion - pression d'utilisation : 3 à 5 bars
Lavage automatique haute pressiono
Membrane

Trame polyester haute densité recouverte de polyuréthane, qualité alimentaire FDA/EEC 1227

Fixation par pincement

Trou d'hommeAccès centrale à la membrane côté air
Vidange du marcGuides intérieurs pour évacuer les marcs - paramétrable par 1 ou 2 portes
Écoulement du jusMaie en acier inoxydable, bac coulissant
Pompe à vide●
Compresseur incorporé●o
Sulfidoseuro
Écran tactile couleur Touch Press●
Automate 

● De série o En option / Non disponible

GAMME CHAMPAGNE

MODÈLESSPO 2000SPO 4000SPO 6000SPO 8000
F3,74,94,86,3
B1,82,22,52,5
C1,92,42,62,6
D2,22,62,82,8
E0,60,60,70,7
Nombre de portes2222
Poids (kg)2000280036004300
Volume cuve (hl)4080110150
Capacité en Raisin entier (kg)2000400060008000
Puissance de base (kW)/6,211,111,1
Puissance avec compresseur intégré (kW)10,514,2526,126,1

 

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