L’ÉCOULEMENT DES JUS SOUS FLUX DE GAZ INERTE
INGAS

L’inertage du pressurage à la carte

Ce processus simple et efficace d’écoulement des jus sous flux de gaz neutre est une solution PELLENC PERA ŒNOPROCESS indispensable pour la préservation du potentiel aromatique du raisin. Les jus sortent de la cuve du pressoir vers le bac à jus inerté (CO2 ou azote) par impulsion optimisée.

Le système assure une protection des jus contre l'oxydation et peut être complété par le dispositif Enoxy+ pour réduire l’apport d’anti-oxydants.

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Des jus protégés
  • Pressoir inerté
  • Écoulement des jus inerté durant le transfert en sortie de pressoir
  • Couleur et arômes protégés
  • Pas de pollution du gaz (gaz neutre alimentaire
    non recyclé)
Un système simple et efficace
  • Système compact, simple et efficace
  • Le pressoir garde sa polyvalence
  • Pas de dépréciation en cas de revente
  • Consommation de gaz réduite (environ 10% du volume par pressurage)
Une injection maitrisée
  • Injection de gaz neutre sous les grilles Fast Press durant le pressurage. Les réglages de l’injection de gaz neutre (durée et moment de l’injection) se font directement depuis l’interface Touch Press
  • L’œnologue choisit la durée et le moment d'injection sous les grilles


Injection de gaz neutre sous les grilles 

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