Fouler : Extractiv’
Ce nouveau concept de foulage permet une ouverture optimale des baies en fonction de leur maturité, entraînant une meilleure extraction des jus, polyphénols et composés aromatiques. Les débits peuvent atteindre 25 tonnes/heure.
Qualité
- Foulage en fonction de la maturité
- Meilleure extraction (jus, composé phénoliques, précurseurs d’arômes)
- Couleur stabilisée : combinaisons tanins-anthocyanes
- Réduction des goûts herbacés et de l’amertume
Rentabilité
- Réduction des temps de macération
- Rotation plus rapide de la cuverie
Performance
- Jusqu’à 25 t/h
- Baies ouvertes = augmentation des surfaces de contacts entre le jus et la pellicule
- Pépins intacts
Confort
- Nettoyage rapide
- Installation facile
- Réglages simples et instantanés
- Entretien facile
Nous avons fait l’essai du nouveau fouloir Pellenc sur plusieurs cépages pour nos vins rosés, blancs et rouges. Plusieurs points nous ont séduits dans cet appareil véritablement novateur : le réglage est très facile, le système engendre un éclatement de la baie plus favorable pour effectuer des macérations pelliculaires, les baies sont foulées de façon très homogène. Le nettoyage est extrêmement aisé : un simple jet d’eau suffit !
Bertrand MALOSSI – Directeur du Domaine de Valdition, Région Provence, Orgon – FRANCE
Simplicité d’utilisation
Qualité
Foulage en fonction de la maturité.
Ouverture des baies : libération du jus et surface de contact jus/pellicule plus grande.
Meilleure extraction des composés de la pellicule (polyphénols, composés aromatiques…).
Confort
Réglages simples et en temps réel en fonction de l’intensité de foulage désirée.
Nettoyage rapide et facile.
Adaptation facilitée sous Selectiv’Process Winery et en sortie de Selectiv’ Process Vision.
Modèles
 Equipé en série. Equipé en option |  |
| Extractiv’ | |
|---|---|
| Débit | jusqu’à 25 T/h |
| Longueur (hors tout en mm) | 960 |
| Largeur (hors tout en mm) | 650 |
| Hauteur (hors tout en mm) | 390 |
| Sortie vendange foulée (en mm) | Ø 450 |
| Poids (hors option) en Kg | 66 |
| Alimentation électrique | 3P+T en 400-480V Triphasé |
| Puissance nominale (en kW) | 1,5 |
| Châssis roulette | |
| Châssis tiroir sous SP Winery M & L | |
| Châssis sous SP Winery S | |
| Trémie adaptable sortie Selectiv’ Process Vision | |
