Avec l'évolution des préférences vers des vins moins alcoolisés, PELLENC lance Smart WineLyse, un dispositif novateur permettant de réduire la teneur en alcool tout en préservant la qualité et les caractéristiques originales des vins. Utilisant l'évaporation sous vide sur moûts en fermentation, cette technologie révolutionne la désalcoolisation en garantissant des résultats organoleptiques supérieurs.
Les premières unités seront disponibles en démonstration dès 2025.
