Profili di vino adattati ai mercati
- Vini più rotondi, più grassi, più fruttati.
- Stabilità del colore e degli aromi
- Inattivazione degli enzimi dannosi (laccasi, polifenolossidasi…)
- Vini ottenuti meno sensibili alle alterazioni ossidative
- Aumento del potenziale delle uve
Ottimizzazione della gestione delle termovinificazioni
- Meno rimontaggi, meno lavoro.
- Utilizzo del volume totale della vasca.
- Fermentazione alcolica forte e più rapida
- Migliore controllo della temperatura durante la fermentazione
- Aumento del 25% dei volumi di fermentazione con la stessa quantità d’energia
- Svuotamento delle vasche più facile (in caso di vinificazione in fase liquida).
- Scambio di raffreddamento più efficace durante la fermentazione
Processo continuo da 3 a 30 T/h
- Possibilità di funzionamento 24h su 24.
- Processo continuo fino alla fermentazione alcolica
- Riduzione dei costi di riscaldamento grazie alla maggiore flessibilità delle date di vendemmia
- Capacità accresciute della cantina di produzione di nuovi stili di vino o di succo.
- Ottimizzazione della cantina e maggiori possibilità per la squadra di vinificazione
- Aumento del 25% della capacità di fermentazione a parità di apporto energetico.
Gestione processi agevole
- Dispositivo di controllo programmabile PERA
- Interfaccia touch semplice e intuitiva
