Pressa enologica per protezione ottimale dei mosti - Enoxy+

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ENOXY+

La pressa enologica per una protezione ottimale dei mosti

ENOXY+ inietta automaticamente una soluzione enologica liquida al cuore delle uve durante gli sgretolamenti. Consente una complessiva riduzione delle dosi di SO2 con un frazionamento durante tutta l’estrazione dei succhi aumentandone l’efficacia.
Apporto frazionato significa una minor quantità introdotta con maggiore frequenza.
L'aggiunta nella pressa di bassissime dosi blocca le attività enzimatiche dannose (PPO, laccasi...) e protegge i mosti dall’ossidazione.
Grazie all’evoluzione del sistema ENOXY+, la pressa Smart Press diventa un vero e proprio strumento enologico.

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ENOXY +

APPLICAZIONI Iniezione controllata durante le fasi di torchiatura Un sistema semplice ed efficiente Applicazioni

L’iniezione di antiossidante è gestita dalla interfaccia Touch Press
L’enologo sceglie la durata e la tempistica di iniezione.
La pompa dosatrice accoppiata al serbatoio di accumulo inietta nel cuore della pressa tramite ugelli situati a livello delle griglie

Polivalenza della pressa preservata
Nessuna perdita di valore in caso di rivendita dell’usato
Sistema compatto

1) L’iniezione di proteine vegetali nel cuore delle uve il prima possibile offre una protezione dall’ossidazione e permette di ridurre le dosi di SO2 utilizzate.

2) Iniezione di antiossidante in forma liquida (SO2, acido ascorbico...).

3) L’iniezione di enzimi durante la macerazione pellicolare o la macerazione post flash detente.